คุณรู้ไหมว่าผัดซีอิ๊วเป็นอาหารไทยอันดับ 1 ที่นักท่องเที่ยวรับประทานมากที่สุดในปี พ.ศ. 2556
วันนี้ก็อยากจะมานำเสนอเรื่องผัดซีอิ้วผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินผัดซีอิ้วมากๆเวลาไปตามร้านอาหารตามสั่งผมก็จะสั่งแต่ผัดซีอิ้วโดยเฉพาะผัดซีอิ้วไก่กรอบเป็นอะไรที่ผมชอบมากๆเลยนะครับแต่ตอนนี้ไม่ค่อยได้กินเลยเพราะร้านเจ้าประจำเขาปิดกิจการไปแล้วเสียดายจริงๆเลยนะครับ
ยังไงวันนี้ก็มาขอย้อนสาระความรู้เกี่ยวกับเรื่องผัดซีอิ้วมาให้ได้อ่านกันนะครับ
ผัดซีอิ๊ว หรือ ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว เป็นอาหารยอดนิยมที่มีขายทั่วไปในประเทศไทย
เป็นอาหารที่มักจะเป็นเมนูของทุกร้านอาหารตามสั่ง โดยส่วนใหญ่แล้วร้านใดที่ขายราดหน้าจะมีขายผัดซีอิ๊วควบคู่กันไปด้วย ลักษณะการปรุงคล้ายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แต่จะใส่ซีอิ๊วดำหวาน และใช้ผักคะน้าเป็นวัตถุดิบในการปรุง
ผัดซีอิ๊ว
เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้เป็นส่วนใหญ่คือเส้นใหญ่และเส้นหมี่ขาว ไม่นิยมใช้เส้นเล็กและบะหมี่
ยกเว้นในภาคใต้ที่มีใช้บะหมี่ร่วมด้วย ผักที่นิยมใส่จะมีแต่คะน้าเพียงอย่างเดียว เนื้อสัตว์ที่นิยมคือไก่และหมู ไม่นิยมใส่ปลาหมึก โดยทั่วไปมักใส่ไข่ด้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำปลา นำไปผัดในกระทะไฟแรง รสชาติโดยทั่วไปของผัดซีอิ๊วจะออกหวานนำ
ในปี พ.ศ. 2556 เว็บไซต์ CNNgo.com เผยแพร่ผลสำรวจพบว่า ผัดซีอิ๊วเป็นอาหารไทยอันดับ 1 ที่นักท่องเที่ยวรับประทานมากที่สุด
